Bushcraft forum
Register Calendar Latest Topics
 
 
 


Reply
  Author   Comment  
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #1 
I en tråd jeg oprettede forleden viste Bertram en jordovn, jeg har set sådan en før, men aldrig leget med den. Det skete så idag, min debut med en jordovn, blev et forsøg på at bage brød. Brødet blev rigtig godt, men desværre fik jeg det ikke foldet rigtig, så det sprækkede og hævningen blev ikke optimal.

Beklager at mine billeder, ikke er perfekte, men de giver en ide om hvad jeg har lavet.

opbygningen af ovnen springer vi over håber det er ok [smile] 

Men første billede viser, opvarmning af stenene, desværre har jeg ikke styr på hvor længe det tog. Men Bertram nævnte, at stenene skulle blive hvide, så det gik jeg efter.

[K2GRpn] 

Så blev stenene varme, jeg har lagt brødet, i bunden af en römer topf. jeg vil så senere, finde andre løsninger, så jeg ikke skal slæbe den med på tur.

[9Jj9Dq] 

Så blev der lagt nogen tynde stammer på som top de større revner blev lukket med pinde

[5tkpwz] 

Bladene gør at der ikke kommer jord ned i ovnen ja og isolere sikkert også lidt

[lf323G] 

og så blev der smidt jord på

[R3Akeq] 

og efter 45 min kom det her til syne sprød skorp og små fine gærbobler som desværre kunne have været bedre hvis jeg nu havde foldet brødet rigtig [mad]

[3GsksM] 



 



0
Breean

Avatar / Picture

Turråd
Registered:
Posts: 478
Reply with quote  #2 
Ler kan fint anbefales, ved klitter eks. ellers er der vel ler de fleste steder graver man langt nok ned[smile]

Teknikken kræver en del tilfasning, et tip kunne være at pakke kødet i våde friske bøge? blade eller masser af våde urter for at modvirke for tørt kød.

Vil tilberedte en fasan på improkurset i Jan.

http://bushcraftdk.websitetoolbox.com/post/improviseringskursus-tak-for-turen-billeder-7277826



0
Don Von Gun

Avatar / Picture

Administrator
Registered:
Posts: 3,643
Reply with quote  #3 
Det brød ser ellers lækkert ud. [smile]

De sten du har brugt vil jeg mene er alt for store til at blive ordentlig varme.
Jeg vil anbefale at du bruger nogle sten i knytnæve størrelse. De er klar når hvide og glinser ved håndtering.
En anden god ting vil være at flække dit brænde, så brænder det mere intens og det går hurtigere med både at brænde ud, og varme stenene.
Hav rigeligt med sten til at du også kan dække ovenpå.



/Don

__________________
https://www.instagram.com/don_von_gun/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #4 
Tak for fif Breean jeg vil også prøve at lege med ler over bål på et tidspunkt 

Ja brødet blev rigtig godt jeg vil klart prøve at ramme et perfekt brød i ovnen

Don: Jeg kan godt følge dig i, at flere små sten vil give mere varmen, men at ligge dem oven på brødet tror jeg ikke vil blive godt, da du så klemmer brødet og giver hævningen modstand. Næste gang kommer der mindre stykker brænde på [smile] 
   

 
0
Bertram

Avatar / Picture

Turråd
Registered:
Posts: 1,585
Reply with quote  #5 
Spændende brug af jordovn Akela! Varmes et par af stenene moderat og rasten til hvid klitrene varm, så skulle det gå fint at ligge dejen dirkekte på de moderat varme sten - så kan du undvære at tage bage fadet med. Don har nogle gode pointer, mindre sten og mere intens varme i bålet. Direkte oven på dejen, vil jeg heller ikke ligge sten, men nogle ferske stave kan evt. hvile på de varme sten på en sådan måde at de ligger hen over dejen og oven på stavene kan nogle varme sten komme, men det ser ud til at gå ganske fint uden. Tak for posten.
__________________
https://www.facebook.com/BertramFormidlingOgHaandvaerk/
0
Don Von Gun

Avatar / Picture

Administrator
Registered:
Posts: 3,643
Reply with quote  #6 
Nej ikke sten på brødet, med mindre du benytter stegesoen, eller anden beholder igen.


/Don

__________________
https://www.instagram.com/don_von_gun/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #7 
Bertram det var en god ide at varme nogen flade sten svagt op som brødet så kan ligge direkte på

Men Bertram prøv lige at læs nu trækker Don i land fordi at han erkender at han dummede sig ved at smide sten oven på brødet med mindre det altså var fladbrød han ville lave [smile] 

Men da jeg var igang med at lege gik jeg med tanken om at det kunne være fedt at være flere om at nørde med forskellig former for madlavning over bål, ovne osv. og til sidst æde os tykke og fede af det mad vi havde lavet i løbet af dagen 
0
Bertram

Avatar / Picture

Turråd
Registered:
Posts: 1,585
Reply with quote  #8 
Don er erfaren, ved udemærket godt at han ikke vil ligge sten direkte oven på en dej. Kongen af BC er ikke en titel han har fået uden grund [smile]
__________________
https://www.facebook.com/BertramFormidlingOgHaandvaerk/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #9 
Hehe det var en joke fra min side [smile]
0
Bertram

Avatar / Picture

Turråd
Registered:
Posts: 1,585
Reply with quote  #10 
Oki, skrift sproget har sine begrænsninger.... [smile]
__________________
https://www.facebook.com/BertramFormidlingOgHaandvaerk/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #11 
Ja jeg skal nok begrænse min humor så den ikke misforståes
0
Bertram

Avatar / Picture

Turråd
Registered:
Posts: 1,585
Reply with quote  #12 
Næ, ikke for min skyld. Når jeg på et tidspunk for mødt dig, så lurer jeg det nemmer. Imellemtiden går det nok [smile]
__________________
https://www.facebook.com/BertramFormidlingOgHaandvaerk/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #13 
Ja hvis man står over for hinanden er det nemmere at fornemme om det er humor eller alvor 
0
Don Von Gun

Avatar / Picture

Administrator
Registered:
Posts: 3,643
Reply with quote  #14 
Quote:
Originally Posted by Bertram
Don er erfaren, ved udemærket godt at han ikke vil ligge sten direkte oven på en dej. Kongen af BC er ikke en titel han har fået uden grund [smile]


Haha!! [rofl] Det er nu vist bare noget Lumberen den tosse, siger for at være morsom. [biggrin]


/Don

__________________
https://www.instagram.com/don_von_gun/
0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #15 
Hmm dette er et mærkeligt sted :-)
0
Lumberjack

Avatar / Picture

Moderator
Registered:
Posts: 2,145
Reply with quote  #16 
Quote:
Originally Posted by Don Von Gun
Quote:
Originally Posted by Bertram
Don er erfaren, ved udemærket godt at han ikke vil ligge sten direkte oven på en dej. Kongen af BC er ikke en titel han har fået uden grund [smile]


Haha!! [rofl] Det er nu vist bare noget Lumberen den tosse, siger for at være morsom. [biggrin]


/Don



Lumber lyver aldrig [wink] Lad sandhed være sandhed[smile]

__________________

Tiiimber!!!

https://www.youtube.com/channel/UCxEILgHVWki_4onR8eS52ZA
https://www.instagram.com/lumberjack.dk/
0
Woody

Avatar / Picture

Jæger & samler
Registered:
Posts: 2,469
Reply with quote  #17 
Hvis du har tilberedt brødet i jordovn for at prøve det af så er jeg helt med Akela, for jeg er selv tilhænger af at prøve så meget som muligt. Og man kan jo sagtens gøre det. [smile]

Ellers så er mine generelle tanker om brugen af jordovn, at den netop benyttes til tilberedning når man eksempelvis har et stykke kød som man ikke har en gryde eller andet til - og derfor pakker den ind i et naturligt materiale for efterfølgende at udnytte den stabile varme fra stenene. 

Hvis jeg alligevel har en stegeso, dutch oven eller noget tredje, så finder jeg det hurtigere og lige så praktisk at tilberede det i den, pakket ind i gløder.

Førstnævnte metode med jordovnen kræver større forberedelse men intet vedligehold og tilsyn under tilberedning - hvorimod sidstnævnte metode er lige til at sætte i gang, men kræver en smule tilsyn undervejs. Til gengæld har du mulighed for at vurdere retten imens den tilberedes. [smile]  

Brød er noget jeg kigger til undervejs da det nemt kan blive brændt, så det tilbereder jeg altid på anden måde.



Enten Ray Mears style i en pande, som med denne grønlandskage.



Eller på en varm sten som med dette fladbrød. Det vendes ofte og kan laves uden at blive brændt overhovedet.

Men dit brød ser vildt godt ud, så du kan åbenbart godt slippe afsted med det i jordovn. [biggrin]



__________________
Det dragende ved naturen er, at i den behøver man kun at være - og ikke at gøre.

0
Akela

Avatar / Picture

Registered:
Posts: 253
Reply with quote  #18 
Jeg prøvede at bage et brød som debut i jordovnen fordi at det ikke koster så meget så spildet ville ikke havde været så stort hvis jeg fik et stykke kul ud[smile] 

En anden grund til at det blev brød som debut var at jeg tænkte at fugtigheden måtte være høj i ovnen fugtighed under brødbagning er godt og min tanke viste sig at være rigtig for brødet var fugtig og svampet så jeg kunne sagtens finde på at bage brød igen i en jordovn 

men du har ret det er nok ikke jordovnen som er det nemmeste og hurtigste at arbejde med og det med at man ikke kan se til sin mad havde jeg det også svært ved [smile] men jeg tror at jordovnen er fed hvis man arbejder i lejren og ikke har tid til at lave mad så er jordovnen jo god da den ikke kræver opsyn som du selv siger

dit pandebrød ser dejligt ud det må jeg prøve engang fladbrød laver vi tit på spejderlejer vildt lækkert og nemt for børnene at lave
0
Previous Topic | Next Topic
Print
Reply

Quick Navigation:

Easily create a Forum Website with Website Toolbox.